
I formaggi, una volta a tavola, possono tranquillamente rappresentare una pietanza per la quale possa valere un discorso a parte quanto all’abbinamento al vino. Spesso, soprattutto se mangiati a fine pasto, presentano delle limitazioni e l’accoppiamento fra formaggi e vino non è sempre così pieno di opzioni. Queste diventano per esempio sempre di meno se per la portata principale si è consumato un vino strutturato, in quanto è poi profondamente sconsigliato passare dal bere un vino strutturato e uno che lo è di meno.
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