
Perché il whisky è torbato? Partiamo subito con la domanda e la risposta non è mai legata all’invecchiamento! La torba è un composto che si crea dai resti vegetali pregni d’acqua, i quali non si decompongono interamente ma si sedimentano, divenendo torba. Erbe, foglie, anche piccoli insetti che senza ossigeno, sott’acqua, non sono stati in grado di decomporsi.
La torba verrà raccolta a inizio estate, estratta e lasciata essiccare al sole. Quindi, il malto verrà fatto asciugare tramite il fumo e il calore in un forno apposito. All’orzo nel forno verrà aggiunta la torba, il calore asciugherà il cereale, mentre il fumo vi penetrerà all’interno donandogli il caratteristico aroma torbato. Ma occhio, perché bisogna precisare una cosa!
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