Per alcuni potrebbero sembrare i più semplici di abbinare, per altri i più difficili. Il rosato è un vino che accomuna caratteristiche sia di bianchi che di rossi, in questa maniera risulta un vino estremamente versatile. Quello che distanzia un rosato da un rosso sono i tannini. Questi provengono dalla macerazione delle bucce e dall’invecchiamento in botte. Un vino rosato ha brevissimi tempi di contatto con le bucce e di permanenza in botte. Queste cose, abbinate a una scarsa struttura, non ne fanno un prodotto senza personalità, ma caratterizzano l’abbinamento dei vini rosati, rendendolo abbastanza vario.
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