Regole per abbinare il vino rosso e il pesce
Ti hanno sempre detto che con il pesce si beve solo bianco? Noi di Mariano Vini vogliamo sfatare questo mito e dirti le regole per abbinare il vino rosso e il pesce. La verità è che l’enologia moderna ha superato le vecchie convenzioni, aprendo scenari inediti per chi ama sperimentare a tavola. Perché il rosso […]
Vino e prodotti del bosco: 3 vini perfetti per i piatti ai funghi
L’autunno porta con sé il profumo del sottobosco, delle castagne e dei funghi appena raccolti. È la stagione ideale per riscoprire sapori intensi e avvolgenti, da accompagnare con un buon calice di vino. I funghi, in tutte le loro varianti — porcini, finferli, champignon o ovuli — sono un dono della natura che si sposa […]
I migliori vini da abbinare ai primi romani: la nostra selezione esclusiva
Nella cucina romana, i primi piatti rappresentano un vero e proprio patrimonio culinario. Gricia, carbonara e amatriciana sono tre pilastri della tradizione che meritano di essere accompagnati da vini capaci di esaltarne le caratteristiche uniche. Oggi vogliamo condividere con te le nostre proposte di vini da abbinare ai primi romani, frutto della nostra esperienza e […]
Pesce e vino rosso: tre abbinamenti sorprendenti che devi assolutamente provare
Contrariamente a quanto si possa pensare, non sempre il pesce richiede un calice di vino bianco. Oggi vogliamo sfatare questo mito e guidarti alla scoperta di tre vini rossi eccezionali che si sposano perfettamente con i piatti di mare. Il binomio pesce e vino rosso può rivelarsi un’esperienza gastronomica straordinaria, a patto di scegliere le […]
Cultura dell’abbinamento cibo vino: la guida definitiva di Mariano Vini
L’arte di abbinare il cibo al vino è una tradizione millenaria che continua a affascinare e deliziare i palati di tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo i principi fondamentali della cultura dell’abbinamento fra cibo e vino, offrendo consigli pratici per elevare ogni pasto a un’esperienza gastronomica indimenticabile. La cultura dell’abbinamento fra cibo e vino […]