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Cos’è il Mezcal? Caratteristiche e storia

cos'è il mezcal

Oggi il nostro blog ci porta in Messico, alla scoperta di un distillato particolarissimo per il suo gusto e per come si presenta al degustatore. Scopriremo insieme cos’è il Mezcal, un prodotto semplicemente unico nel suo genere.

Partiamo col dire cosa vuol dire Mezcal. Il nome, spesso italianizzato in Mescal, deriva dall’azteco Mexcalli, unione delle parole Metl (ovvero agave) e Ixcalli (cotto). Facilmente intuibile da questa spiegazione che il Mezcal si ottiene dall’agave, un po’ come la tequila, e più precisamente dal suo cuore. Le Piñas, appunto la parte scelta della pianta, cuociono in forni a legna ricavati nella terra e vedremo poi come questo influisce particolarmente sul risultato finale.

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