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Gastronomia lucana

Gastronomia lucana

Mariano Vini si pone l'obiettivo di mostrare al mondo la grande qualità gastronomica di una regione, la Basilicata, che per quanto piccola presenta una vasta offerta molto varia a seconda delle zone.

Inestimabile e storica la cucina lucana: la salsiccia è un'invenzione lucana, "Chiamano lucanica una carne tritata insaccata in un budello, perché i nostri soldati hanno appreso il modo di prepararla dai Lucani." scriveva Marco Terenzio Marrone; la pasta altrettanto potrebbe esserlo, "… quindi me ne torno a casa,al mio piatto di porri, di ceci e di lagane."  annotava invece Orazio Flacco, nativo di Venosa, nelle sue Satire, entrambi vissuti nel I secolo A.C.

Il popolo lucano si identifica fortemente nel suo territorio dal quale prende i frutti e li esalta.

Mariano Vini ha deciso di omaggiare la grande cucina lucana proponendo una serie di prodotti di nicchia, artigianali, pluripremiati o comunque di qualità riconosciuta a livello locale e/o nazionale.

 


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Olio aromatizzato all'aglio

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