Siamo lieti di presentarvi oggi una delle case vinicole più prestigiose del panorama dello Champagne francese. Fondata nel 1829, la Maison Bollinger rappresenta l’essenza stessa dell’eleganza e della tradizione champenoise. Quando pensi allo champagne di alta qualità, non puoi fare a meno di considerare questa cantina, situata nel cuore della regione di Aÿ-Champagne. Le sue origini aristocratiche risalgono ad Anthanse de Villermont che, impossibilitato a commerciare direttamente i vini per via del suo status nobiliare, si associò con Joseph “Jacques” Bollinger, un esperto di commercio di champagne, e Paul Renaudin, dando vita a una delle case più rinomate al mondo.
Champagne Bollinger: un’identità unica nel mondo delle bollicine
Ciò che rende Champagne Bollinger veramente unico nel panorama delle bollicine francesi è il suo approccio rigoroso e tradizionale alla produzione. A differenza di molti produttori moderni, Bollinger continua a invecchiare i suoi vini in barili di rovere, alcuni dei quali hanno più di 100 anni, invece di utilizzare i più economici serbatoi di acciaio inossidabile. Questo metodo quasi estinto permette una leggera ossigenazione che addolcisce i tannini e aggiunge una complessità aromatica impossibile da ottenere diversamente. Un’altra peculiarità è l’utilizzo predominante di uve Pinot Noir, che costituiscono circa il 60% dei blend Bollinger, conferendo ai loro champagne quel carattere corposo e strutturato che li contraddistingue. Se visiti la cantina, potrai scoprire anche due vigneti miracolosamente risparmiati dalla fillossera, gli unici rimasti in Champagne, dai quali nasce la straordinaria cuvée Vieilles Vignes Françaises.
L’eccellenza in bottiglia: i capolavori della cantina
La gamma di prodotti Bollinger rappresenta l’apice dell’eccellenza in termini di champagne. La loro Special Cuvée, fiore all’occhiello della casa, viene prodotta utilizzando anche vini di riserva invecchiati in magnum, alcuni dei quali per 12 anni o più, creando un blend di straordinaria complessità. Ma il catalogo Champagne Bollinger non si ferma qui: La Grande Année, prodotta solo nelle annate eccezionali, è un millesimato che incarna l’essenza stessa del terroir di Aÿ. Non possiamo non menzionare il Bollinger R.D. (Recently Disgorged), ideato dalla leggendaria Lily Bollinger nel 1963, che viene invecchiato quattro volte più a lungo del minimo regolamentare. Per gli amanti del Pinot Noir, la serie PN, come il recente PN TX20, offre un’esperienza unica incentrata su questa nobile uva. Completano l’offerta il raffinato Bollinger Rosé e la rarissima cuvée Vieilles Vignes Françaises, prodotta in quantità limitatissime.
