Giorno: 19 Agosto 2024

Quando parliamo di fermentazione a grappolo intero, stiamo toccando una pratica vinicola che affonda le radici nella tradizione, ma che continua a guadagnare popolarità nei vigneti moderni. Questa tecnica, che prevede l’utilizzo dell’intero grappolo, inclusi i raspi, è un metodo che non solo offre una nuova dimensione al vino, ma contribuisce anche a esaltare le…